5 g margarine
10 mooie varkensmignonette (steaks)
500 g versneden soepgroenten
2 flesjes Duvel
0.5 liter room culinaire (kookroom)
2 dl bruine fond (bouillon)
peper van de molen
zout
1 eetlepel gehakte peterselie
garnituur : losse tuinkers en Aardappelbolletjes of kroketten
Bereiding
De varkensmignonette aanbraden, kruiden met peper van de molen en een weinig zout. Vlees uit de pan halen en in braadjus de versneden soepgroenten aanstoven. Blussen met Duvel en vervolgens bruine fond en room toevoegen. Laten inkoken en op smaak brengen. Vlees terug in saus schikken en kort verwarmen. Geheel bestrooien met gehakte peterselie.
Als garnituur is verse tuinkers en opgesomde aardappelbereiding erg lekker.